Risotto de quinoa aux courgettes, chèvre et curry

Ce week-end je suis en mode : « remplissons le congélateur de petits plats trop bons, pour emmener au bureau pour les déjeuners ».

Pas besoin de blabla pour donner envie à cette délicieuse recette, dont le titre décrit tout ce qu’il y a à savoir 😉

Recette pour 6 personnes

213 calories / personne
6 SP / la part

Ingrédients :

• 250 g de Quinoa cru
• 2 échalotes
• 3 courgettes
• 1 l d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• Curry, paprika, piment doux
• 100 g de fromage de chèvre frais
• huile d’olive

Laver puis détailler les courgettes en cubes. Les faire précuire dans une poêle anti-adhésive (sans huile). Les courgettes doivent rester croquante. Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.

Réserver les courgettes. Faire revenir les échalotes avec un peu d’huile dans un fait-tout. Pendant ce temps, rincer le quinoa à l’eau claire. L’incorporer aux échalotes, avec un peu de bouillon. Épicer à votre convenance (curry, piment, paprika).

Arroser régulièrement le quinoa avec le bouillon afin qu’il ne s’assèche jamais. Il va cuire en se nourrissant du bouillon.

Quand le quinoa est cuit, rajouter les courgettes et le chèvre. Bien mélanger, c’est prêt !

 

Pancakes

Toujours en quête de varier mes petits déjeuners, je me suis mise en quête de MA parfaite recette de pancakes, qui pourrait m’en faire manger des tonnes à moindre coût en points WW liberté ! Enfin des tonnes … J’exagère un peu …

J’ai tenté quelques recettes sur le net, mais sans vraiment accroché, disons que les pancakes ça reste toujours super bon, mais soit on met de la matière grasse et ils déchirent, soit on en met pas, et ils sont plats, pas assez épais, pas très goûteux, …

J’ai trouvé LA recette qui selon moi est vraiment top ! Vos pancakes seront de petites douceurs, délicieusement moelleux et super aérés !

Le but étant de se faire plaisir dès le matin, car le matin c’est I-M-P-O-R-T-A-N-T ! ! !

Bien commencer la journée, avec un bon petit déjeuner où ce n’est pas le casse tête de peser ses aliments avec désespoirs : « repose cette cracotte Emilie, tu ne pourras en manger qu’une et tu vas avoir faim dans une heure. »

Moi le matin, j’ai besoin d’avoir l’estomac plein pour commencer ma nouvelle journée et éviter les fringales avant le repas de midi.

Je mets de la banane dans la pâte car je fais toujours cette recette en fin de semaine et il me reste une banane tâchée dans mon panier à fruit, elle n’est pas obligatoire, surtout si comme moi vous n’êtes pas friand de son goût.

Recette pour 4 personnes (environ 40 pancakes)
(ou pour 2 personnes pour 2 petits déjeuners car sont très bon le lendemain aussi!)

260 calories / personne
2 SP / la part

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre (facultatif)
• 60 g de maïzena
• 70 g de farine
• 1 CC de bicarbonate (ou une CC de levure chimique)
• 4 œufs
• 125 g de yaourt 0% ou de Skyr
• 5 CS de compote de pommes sans sucre ajouté
• huile de coco

Écraser la banane dans un saladier, puis incorporer les œufs un à un. Battre le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.

Ajouter la farine, la maïzena et la bicarbonate alimentaire. Bien mélanger sans faire de grumeaux, puis verser compote et yaourt. Mélanger.

Votre pâte est prête ! Il ne vous reste plus qu’à sortir votre plus belle poêle et à cuire vos jolis pancakes.

Je les ai dégusté avec la sauce chocolat du blog de gourmandine à 0 SP, une tuerie !

sauce chocolat chez gourmandine

Variante avec des myrtilles et des flocons d’avoine à la place de la maïzena

Soupe de potimarron au thym et romarin

L’automne est là, l’hiver approche, et déjà des envies de soupes avec ces dernières soirées plutôt fraîches.

Riche en potassium, faible en calories, et en bonus, pas besoin de l’éplucher ! Que du bon pour le potimarron !

Mon Soup & co de Moulinex me permet de faire toutes mes soupes sans efforts et c’est quand même bien pratique, comme  bien d’autres robots ménagers de ce style, c’est irréfutable 🙂

Recette pour 4 personnes

54 calories / personne
0 SP / la part

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 15 cl d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• Thym, romarin
• Sel, poivre

Laver le potimarron, couper les extrémités, vider-le de ses graines, puis détailler-le en cubes. Direction, le Soup & Co ! Rajouter l’oignon en quartier, la gousse d’ail, l’eau, le cube de bouillon. Assaisonner avec le sel, poivre et le thym – romarin. Frais ou séché, c’est selon les disponibilités !

En route pour le programme 1 Soup & c 100° pendant 30 min.

A volonté, 0 SP !

Sauce tzatziki pour galettes de courgettes

Pour accompagner vos galettes de courgettes et feta, dont la recette est disponible un peu plus bas, ou en cliquant ici , ou pour accompagner toutes vos autres idées !

Recette pour 4 personnes

30 calories / personne
1 SP / la part

Ingrédients :

• 1/2 concombre
• 1 pot de yaourt 0%
• 2 cc d’huile d’olive
• 2 CS de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• aneth
• sel, poivre

Laver le 1/2 concombre (je ne l’épluche pas quand je l’achète bio en commerce), épépiner le, et tailler le en fines lamelles. Le laisser égoutter dans une passoire avec un peu de sel pour le faire dégorger. N’hésitez pas à le presser doucement pour évacuer l’eau qu’il contient.

Mélanger la chair obtenue une fois essorée, avec les autres ingrédients, votre sauce est prête !

J’adore rajouter un peu de curry et y tremper des légumes en apéritif, ou encore pour accompagner des pains pitas (moins WW mais bon de temps en temps, c’est bon !)

 

Galette courgettes feta

Cet été, nous avons mangé des tonnes de courgettes (grâce aux jardins des amis, parents et grand-parents, merciiii !), et pour varier de nos traditionnels courgettes poêlées ou vapeur, j’ai cherché d’autres idées pour les utiliser en toute gourmandise, évidemment.

Une recette simple, qui peut composer un repas entier, et ne coûtera pas toute votre journée de sp (pour les WW), ou votre budget calories ?

J’appelle, les galettes courgettes feta !

A accompagner d’une petite sauce tzatziki très faible en SP elle aussi ! Le must : plat végétarien …

Recette pour 4 personnes

248 calories / personne
5 SP / la part

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 10 feuilles d’épinard frais
• 80 g de féta
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 1 CC rase de levure chimique
• 2 CS bombée de fécule de maïs
• 2 CS bombée de farine de blé
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 CC de curry (facultatif)

Laver les courgettes, les couper en petits carrés (en brunoise). Laver les feuilles d’épinard, les déposer dans une poêle sans matière grasse, les faire tomber à couvert (cela prend quelques minutes à peine !), les égoutter et réserver. Déposer les courgettes à leur place et les faire cuire quelques minutes également.

Dans un saladier, mélanger les légumes tiédis, avec les 2 gousses d’ail dégermées et hachées, puis les œufs battus. Incorporer la fécule de maïs, la farine, le curry et la levure et mélanger sans faire de grumeaux. Rajouter les dés de feta.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, faire cuire des petits tas pour composer les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorés.

Pour la sauce tzatziki, c’est ici !

Bon appétit !

Patisson farci

Cucurbitacée assez méconnu, le petit cachottier a bien des atouts dans sa manche. Il renferme du potassium et autre avantage : très peu calorique !

Son aspect donne envie d’en faire un récipient d’une jolie farce, que voici :

Recette pour 2 personnes

266 calories / personne
5 SP / la part

Ingrédients :

• 1 pâtisson
• 1 oeuf
• 2 tranches de jambon
• 10 g d’emmental râpé
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de riz

Pour commencer, laver le pâtisson. Découper son chapeau, ôter lui toutes ses graines et creuser un peu la chair que vous pouvez conserver pour la farce.

Le plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.

Pendant ce temps, faire cuire 30g de riz.

Éplucher et émincer l’oignon, écraser la gousse d’ail. Dans un saladier, mélanger ces deux derniers avec l’œuf, le jambon en petits morceaux et la chair du pâtisson. Rajouter le riz cuit, mélanger.

Garnir le pâtisson de cette farce, parsemer de fromage râpé et enfourner à 180 ° pendant 25 min.

Un repas complet, au faible coût en SP 😉

 

De retour !

Hello cher(e)s oublié(e)s

Je vais résumer :

J’avais commencé ce blog il y a 2 ans, il m’a permis de partager mes petites trouvailles afin de rééquilibrer mon alimentation au quotidien. Grâce à ces diverses astuces, j’ai pu perdre 20 kg, passant de 104 à 84 kg.

Ma vie a considérablement changé, une nouvelle page était tournée, et elle s’est écrit avec un regard différent sur moi-même, la fierté d’avoir été au bout de mon challenge. Mais aussi le regard des autres, moins désapprobateurs et épatés par mon succès. J’avais eu le droit aux : « Tu abandonneras d’ici 1 mois », « Accepte-toi comme tu es tu ne peux rien changer », ou encore le plus classique : « Tu reprendras le double de poids de ce que tu as perdu l’année prochaine »

Non, non et NON !!! Archi-faux !

2 ans plus tard, j’ai effectivement repris un peu de poids (4kg) lorsque j’ai arrêté le sport faute de temps en cours de déménagement, changement de travail x2. J’en suis totalement coupable j’avoue avoir mangé un peu n’importe comment.

Tout cela pour vous dire, que je suis de retour, pour perdre ces 4kg que j’ai repris, je vais également en profiter pour réaliser mon rêve initial de descendre sous les 80 kg et me stabiliser à 75 kg !

Pourquoi je n’ai pas tout perdu d’un coup il y a deux ans ? Tout simplement, au bout de 4 mois, j’en avais marre de devoir tout le temps faire attention, cela devenait très pesant.

Il est temps de se reprendre en main, il est temps de prendre conscience que notre alimentation n’est pas toujours adaptée aux besoins de notre corps, d’en prendre soin, tout en gardant quelques plaisirs.

Nouveauté : Ayant déménagé et perdu ma coatch diététicienne, j’ai démarré un programme liberté Weight Watcher en ligne la semaine dernière. Je vous en parlerai peut-être dans un prochain article pour vous dire ce que j’en pense.

Si vous aviez l’intention de vous inscrire avant de lire cet article (sait-on jamais), poursuivez via ce lien afin d’obtenir un mois gratuit par parrainage :

https://www.weightwatchers.fr/fr/checkout/iaf/?iaftoken=1FC822BC00

Assez bavardé, place aux recettes !

Enjoy !!

Chou rouge cuit au cumin

Le chou rouge, légume incontournable de l’hiver, faible en calories, riche en vitamine C, et j’en passe !

Je retiendrai surtout qu’il est faible en calories, ce qui permet de l’accompagner avec un autre aliment plus riche (pour moi, c’est l’accompagnement idéal pour le boudin noir !)

Je vous propose une petite recette toute simple, sans vin, sans crème ou autre ingrédient dont notre organisme ne raffole pas en phase de perte de poids.

J’ai choisi de l’aromatiser au cumin et au paprika.

Recette pour 4 personnes

65 calories / personne
1 SP / la part

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 500g de chou rouge
• 30cl d’eau
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de paprika en poudre
• Sel, poivre

Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Émincer le chou rouge et l’ajouter à l’oignon. Faire cuire à feu doux avec l’eau, le cumin, le paprika, le sel et le poivre pendant 30 min à couvert, en surveillant de temps à autres que l’eau ne se soit pas entièrement évaporée.

Se déguste aussi bien chaud que froid.

recettes.de

Encore un article sans recettes, mais je ne pouvais pas passer à côté de cette nouvelle  !

Vous pouvez retrouver mon blog sur www.recettes.de/cuisine à l’adresse suivante :  Recettes de Mimi

Je vous invite à y faire un tour, il y a d’innombrables d’autres sites référencés pour trouver de savoureuses recettes à réaliser !

A bientôt !

Bowl cake pommes noisettes

Une nouvelle recette de bowl cake pour les matins gourmands d’automne !

Cette fois-ci, j’ai voulu intégrer de la noisette avec de la pomme, et comme je n’avais pas de cannelle, j’ai choisi les incontournables pépites de chocolat (ben oui le chocolat c’est la vie hein ! même quand on fait attention à sa ligne !)

Celui ci est plus calorique que ma première version au chocolat, mais plus moelleux, plus complet aussi (pomme, noisette) pour passer l’hiver … Bowl cake chocolat

 

Recette pour 2 personnes

250 calories / personne

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 40g de flocons d’avoine
• 1 pincée de bicarbonate (ou de levure chimique)
• 3 CS de lait
• 20 g de noisettes moulues
• 10g de pépites de chocolat
• 1 pomme
• un peu d’huile de coco

Dans un saladier, battre l’oeuf. Incorporer les flocons d’avoine, la bicarbonate, le lait, les noisettes, le chocolat et mélanger le tout. Eplucher la pomme, la couper en petits dés et les rajouter à la préparation. Bien mélanger.

Huiler légèrement le bol avec huile de coco puis y déposer la préparation. Faire cuire au micro ondes 800W pendant 4min.